为什么说星巴克店铺的设计上,处处都是营销的心机

2017-12-21 14:38 来源:鸿运国际
星巴克设计并非是一成不变,而是在规范与使用者经验间取得一个平衡,这里的使用者包括第一线的员工及消费者。因此,星巴克的设计师要在第一线的店里工作,从使用者的角度来了解星巴克的空间、商品与服务。因此星巴克允许设计师基于使用者及社区的特性,來调整壁画、布置与灯光等。
悠闲的下午、味浓香醇的咖啡,舒适闲散的氛围,你正愉快的在享受咖啡时光。不过,在星巴克坐多久,消费多少,你真以为这是你自己做的决定吗?
其实,如何让客人在店里多消费,提高忠实度,满意度,星巴克可是做足了功夫。从灯光、吧台设计到点单,甚至坐位区,每一处角落的设计都 " 暗藏心机 "。你在店内的消费行为,在一定程度上都被 " 暗中引导 "。 为什么说星巴克店铺的设计上,处处都是营销的心机 成本价格+竞争价格+消费者的感觉价值 = 产品的最后定价 今天一起来看看星巴克店内有哪些 " 小心机 ",让你心甘情愿多掏钱消费吧。

01注重体验的设计细节

每个城市的咖啡馆,都应该成为一个城市的梦境。悠闲的下午、舒适的阳光、味浓香醇的咖啡,在这种舒适闲散的氛围中,设计应当以顺应人的心境为最高前提。一切的细节,都不应当破坏这美好的体验,星巴克的创始人Howard Schultz说过,Retail is Detail。做好每个细节,才能营造更好的用户体验。 吴汉中的《美学CEO》里提到,“星巴克设计并非是一成不变(cookie-cutter design),而是在规范与使用者经验间取得一个平衡,這里的使用者包括第一线的员工及消費者。因此,星巴克的设计师要在第一线的店里工作,从使用者的角度来了解星巴克的空间、商品与服务。因此星巴克允许设计师基于使用者及社区的特性,来调整壁画、布置与灯光等。” 产品营销从大门开始 为什么说星巴克店铺的设计上,处处都是营销的心机 你还没进门,星巴克就已经开始 " 设计 " 你了。 大门玻璃上,你经常能看到星巴克最新的产品介绍,而广告位置也在最容易被人看到的地方,让你不自觉的就被吸引。连入门把手其实也是经过精心打造,引导你入店消费。 为什么说星巴克店铺的设计上,处处都是营销的心机 点餐台,用餐区 环环相扣的精心设计 为什么说星巴克店铺的设计上,处处都是营销的心机 不知道你意识到没有,你入门后需要多走几步到星巴克店铺的中间或者后方位置点单。这是为什么? 为什么说星巴克店铺的设计上,处处都是营销的心机 我们来看看这个示意图,你就理解了。 为什么说星巴克店铺的设计上,处处都是营销的心机 其实星巴克这样设计,是为了保证客户在点餐前会路过用餐区。如此一来,在你未点单前,你就有机会看到店内的商品,就餐坐位区的情况,更重要的是,你能看到其它客人是多么愉快的在这里享受 " 咖啡时光 "。是不是立马消费欲大增呢? 为什么说星巴克店铺的设计上,处处都是营销的心机 头上的灯光也在悄悄的引导你消费 为什么说星巴克店铺的设计上,处处都是营销的心机 什么,灯光也暗藏 " 心机 "?其实刚才已经说过,点餐区、商品展示区位于店铺的中后方,而这个地方通常是整个店里最明亮,光线最舒服的地方。巧妙的灯光设计能很好的吸引客人的注意力,从而激发顾客购买欲望。 星巴克的门店,最喜欢使用的多为点光,星星点点的射灯位置都很有讲究,而且每一盏灯的位置都是经过测算的,所以会刻意营造阴影区和明亮区,且射灯通常都可以360度旋转,方便调到最佳角度。 为什么说星巴克店铺的设计上,处处都是营销的心机 更为重要的是,无论你坐在哪个角落,灯光都不会直射在你的脸上,让你产生晃眼的感觉,同时灯光大多都会聚焦在需要强调的墙面装饰,软装,漆皮,以及艺术品上,加深店面的奢华质感。 为什么说星巴克店铺的设计上,处处都是营销的心机 吧台和别处不一样 星巴克的吧台,可是经过精心设计和反复推敲的。 当你点餐时,吧台上的咖啡机或者其它设备可能会增加你和店员之前的距离,同时会有一定的压迫感。 为了更好的实现与客户之间的 " 联结 "。星巴克悄悄地把吧台边缘设计的比较 " 窄 "。 blob.png 这样一来,你和店员之间的距离就在无形中被拉近,是不是有一种亲近感呢? 最后,也不忘温馨提醒你 " 下次再来 " blob.png 好了,当你点完餐,买完单,准备享用咖啡时,你会发现在点餐区和取餐区,存在类似这样一些提示性的温馨广告。其实星巴克是在默默提醒你," 这里还有很多其它选择,记得下次再光顾哟 "。 blob.png 可见,星巴克的店铺设计、布置、装饰的每一个细节都被充分的考虑,从消费者的角度去考虑空间布局,追求极致的用户体验。

02规范而又富有创意的设计流程

传闻星巴克有一套完整的设计流程图(Global Creative Processway),长得酷似地下铁线路,首先由概念(concept)然后进入城市(downtown)打磨雕琢,最后进入产品区域(production district),中间经过的各个车站即是对一个概念进行一步步的雕琢和打磨,最后成为现实。 每年初始,店面设计团队、创意小组和公司其他高管确定下一年度的设计概念及主题,而在这一阶段就纳入了消费者的意见和当年的设计趋势,接着对方案进行进一步的加工之后,会由一线员工给与反馈意见,由一线员工亲自参与设计的店铺装饰和布置,使得设计更加贴近消费者。 blob.png 1. 当一个品牌拥有上千家门店时,他们所做的事情都是具有大量的事实依据。星巴克不断在更新店面设计和布局,所具备的资金和人力是杂牌小咖啡店所不能比的,也包括costa和太平洋这种大型连锁咖啡。 2. 进入店内其实没有那么多的学问,只是在消费动线上做了很好的设计,通过零售货架,再通过食品展示柜到收银台。当你买完咖啡,走到取咖啡的区域通常都会写23秒制作一杯好咖啡,去减少等待的焦急感,自助调理台会放有更多的咖啡知识宣传品让你自行取阅。 3. 零售货架是最专业的部分,集成了最专业的零售货架摆放科学,无懈可击。 4. 星巴克在桌椅布局方面,也是考虑到了不同的消费场景,创造会议、soho、闲聊、商务等场景,满足更多更广泛的消费者。 总而言之,星巴克是最专业的咖啡品牌,任何号称自己比星巴克好的咖啡店或者咖啡品牌,都是小丑。这么多年,星巴克从来不诋毁任何咖啡品牌,他们的竞争对手只有自己。

03富有地方特色的设计风格

星巴克的咖啡馆设计,绝大部分是富有当地特色的艺术风格,不会让人觉得太突兀,反而有一种交融的魅力。这也是本土化设计的成功案例。 blob.png 日本星巴克目黒店,墙面是日式风格的绢纸和图案。 blob.png 香港旺角洗衣街星巴克店,墙面设计是香港经典电影和日常生活 blob.png 德国柏林星巴克,裸露的钢梁结构和通风设施有很强的工业建筑的味道。很符合德国人的口味吧。 blob.pngblob.png 星巴克北京前门店,木质的楼梯设计、方桌和窗户设计,有没有一种北京茶馆的感觉。星巴克自己官网有这么一段解释: 星巴克充分尊重中国历史悠久的传统文化,在门店设计、地方食品和饮料供应等方面,完美地将当地习俗融合到星巴克体验之中。 作为一个面向终端产品的设计师或者企业,在销售时不得不考虑设计的本土化,例如对各个国家对不同颜色在不同场合的运用,都有着很特殊的要求。以中国为例,咖啡其实进入国内消费市场的时间并不长,如何快速让人接受这一消费品? 如果星巴克的店铺设计高端洋气,充满欧式风格,让绝大部分人望而生畏,觉得消费不起,何谈对产品的接受呢?因此无论何地,本土化设计都是非常必要的。 大胆前卫的设计理念 blob.png blob.png 日本福冈星巴克,散置的木块与木条营造出 3D 立体的感受,贯穿整间店铺,前卫但又与传统的街景相融合 blob.png 美国华盛顿,四个再生集装箱作为咖啡厅,设计既环保又很有新意 blob.png 波尔图奇诺星巴克(泰国),看看这外观设计,大胆新颖。
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