4年开150家门店,登顶时代广场,这家火锅店是如何爆红的?

2017-09-04 11:25 来源:鸿运国际 浏览:
一般人吃火锅会选择在寒冷的冬天,然而在四川、重庆,夏天吃火锅,却成了它们的地域特色。 在成都,一条街上能有几家火锅店,然而,却鲜有非常出名的店。 除了,大(da)龙(long)燚(yì)。 自2013年开业到现在,生意一直很火爆,就连大牌明星也慕名而来。 大龙燚成为名副其实的“网红”火锅店。 无论什么时候,只要说起吃火锅,人们就会想到:成都的大龙燚。 那么它是如何火起来的呢?有什么经营秘诀呢? 产品: 差异化定位,以“辣”为重点 现如今,做火锅品牌的店有很多,而每家店主打的火锅口味儿也参差不齐。 为了突出产品特点,大龙燚提出了“做重口味儿火锅”的理念。 火锅底料以“辣”的等级,可以分为三种:特辣、中辣和微辣,而特辣火锅就是正宗的四川老火锅。 以“辣”为重点是大龙燚的特色,除此之外,其它的单个菜品也很有特点。 例如:天味香肠、麻辣牛肉、以及鱼肚牛丸、海带苗等等。 这些都是大龙燚匠心秘制的单品,只在大龙燚火锅店才能吃到。 注意细节,提高用餐体验 产品有特色还不足以成名,大龙燚的服务质量也很值得称赞。 翻开某网站上对大龙燚的评价,你会看到这样的话: 服务员很担心菜煮糊了,所以会提醒我们翻一翻。 有次在那里等人,等了快1个小时,服务员也很耐心的帮我添水。 从细节着手,提高服务质量。 大龙燚的服务质量好,不仅表现在服务态度上,而且还表现在现代化基础设施的建设上。 如今是互联网的时代,哪里有WIFI似乎哪里人就会多。 经营者也明白这个道理,但有些店里的WIFI信号非常差,根本就无法上网。 为了提高顾客的用餐体验,大龙燚在每家门店里都安装了最顶级的WIFI网络。 而且每一家店的WIFI相互关联,去过一家门店,在其他门店也能自动连上。 除此之外,大龙燚还贴心的在每张桌子下面,设立了一个USB接口,专为顾客服务。 升级产品,推出“轻食火锅” 据一份关于中国火锅的调查报告显示: 在全国餐饮业中,火锅的门店总数占了7.3%,其中一大半是川系火锅。 火锅市场竞争激烈,如果仅依靠传统门店来提高竞争力,就很难有好的发展前景。 2017年,大龙燚推出了一款“轻食火锅”——随身锅,开启了火锅零售的大门。 在电商快速发展的时代里,大龙燚让顾客,不用出门也能吃上它的火锅。 而创始人柳鸷,却把这种现象称为:“懒人经济”下的必然选择。 “轻食火锅”不仅让那些不想出门的“懒人”获得了便利,同时,也开拓了新的市场需求。 火锅变成了像泡面一样的即食产品。 不仅加班时可以吃,野炊时也能吃,无论什么时间,什么地点,只要饿了,想吃就能吃。 吃火锅不再受特定的环境限制,火锅市场需求进一步扩大。 营销手法: 微博、微信社交营销 现如今,社交营销已经很常见,而大龙燚却做的很特别。 从店面装修时,大龙燚就利用微博直播平台与网友互动,为开业预热。 另外,大龙燚还积极与网友在微博、微信上进行互动,拉近与顾客之间的关系,及时反馈顾客的意见和建议。 追热点,借势营销 从开业起,大龙燚就紧跟苹果的步伐,借苹果新品上市的热点来做营销推广。 2016年,Iphone7上市,大龙燚就推出了“扎双马尾”的比赛。 只要来参与的人,都能获得一个菜品的双份奖励,而赢的人最终能获得Iphone7手机,投票的人也能获得2张电影门票。 活动一开始,就吸引了近200万人的参加。 大龙燚不仅喜欢蹭Iphone的热点,欧洲杯的热点也喜欢蹭。 2016年欧洲杯球赛时,大龙燚推出了“猜中冠军就能终身免单”的活动,吸引了近116万人的关注。 免单捐助,公益营销 今年7月,成都下了一场暴雨,很多人因此被困。这时,大龙燚推出了免单活动,解决了部分被困人群的饮食问题。 而这一消息被各大媒体转发评论,成为了当天的热点话题。 不仅如此,在九寨沟发生地震时,大龙燚也积极响应,向灾区捐款捐物。 可能它只想尽自己的力量帮助灾区群众,并无借势营销之意,但热心公益的善举,却为企业形象做了最好的推广。 除此之外,大龙燚还很擅长活动营销。 无论是户外火锅宴还是狂欢趴,大龙燚做的都不错。 其中,与新能源电动汽车合作举办的百人“户外趴”活动还创下了吉尼斯世界记录,轰动一时。 2017年5月,大龙燚登上了美国纽约时代广场,成为中国首个登顶的火锅品牌。 成立仅4年,大龙燚在全国已经拥有超过150家门店,年销售破亿。 而发展迅速的大龙燚,正计划进入国际市场,企业规模将进一步扩大。
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